对抗慢性高血糖要常吃,豆芽怎么做好吃

2019-09-27 12:45 来源:未知

绿豆芽和豌豆苗是我们最常吃的两种食物,很多人都喜欢吃这种水嫩的东西。其实这两种食物对控制血糖也有很多的好处,首先它们都含有很大量的膳食纤维,然后各种营养物质都比较齐全,还能够起到生津止渴的作用,好处数不清。今天塔哥就来给大家好好讲一讲这两种东西对治疗糖尿病的好处,以及最值得推荐的吃法。

豆芽中含有丰富的维生素C,可以治疗坏血病;它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用;豆芽的热量很低,而水分和纤维素含量很高,常吃豆芽,可以达到减肥的目的。

疲劳是容颜的大敌,大豆发芽后,有一种叫天门冬氨酸的物质急剧增加,所以人吃豆芽能减少体内乳酸堆积,消除疲劳。同时豆芽富含极易被人体吸收的各种微量元素和生物活性水,可以防止雀斑、黑斑,使皮肤变白。冬天服用可以预防冷感和脸色变紫。

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白菜炒豆芽

白菜炒豆芽">白菜炒豆芽

一、绿豆芽

主料:白菜、黄豆芽

主料:白菜、黄豆芽

豆类发芽时在种子内部贮存的部分淀粉和蛋白质在酶的作用下分解,转化成自身生长所需的糖类和氨基酸,使豆类中的淀粉和蛋白质利用率大大提高。

调料:酱油、味精、植物油

调料:酱油、味精、植物油

豆芽所含的热量较低,水分和纤维素都很高,糖尿病患者食用后有助于控制餐后血糖的上升。

做法:

做法:

绿豆芽中除了含有在发芽过程中生成的维生素C以外,还含有原来豆中所含有的优质植物性蛋白和维生素B1、维生素B2、钙、钾、磷和铁等丰富的矿物质。

⒈将白菜洗净,切条。

⒈将白菜洗净,切条。

★菠菜拌豆芽

⒉将黄豆芽洗净,去掉豆皮等杂质。

⒉将黄豆芽洗净,去掉豆皮等杂质。

绿豆芽150克,菠菜100克,胡萝卜100克,粉丝50克,香干50克,盐3克,酱油10克,香油10克,醋10克,芥末3克。

⒊炒锅置于火上,放入植物油烧热,加入葱花、姜丝煸香,投入黄豆芽、白菜等煸炒,炒至将熟,加入酱油、精盐继续炒,炒到白菜、豆芽熟透入味时,加入味精调味,出锅即可。食谱营养:

豆芽

1、将绿豆芽择洗干净,胡萝卜洗净后切成丝,菠菜择洗干净后切成段,分别投入沸水锅内焯一下,捞出用凉开水过凉,取出沥干水分。

白菜:大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食,大白菜具有较高的营养价值,含有丰富的多种维生素和矿物质,特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等,都有极大功效。中国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜,还能预防和治疗便秘,预防痔疮及结肠癌等。

⒊炒锅置于火上,放入植物油烧热,加入葱花、姜丝煸香,投入黄豆芽、白菜等煸炒,炒至将熟,加入酱油、精盐继续炒,炒到白菜、豆芽熟透入味时,加入味精调味,出锅即可。[6] 食谱营养:

2、芥末加水调成芥末汁。绿豆芽、胡萝卜丝、菠菜、水发粉丝和香干一起放入盆内,加入盐、酱油、醋、芥末汁和香油,拌匀盛盘即成。

黄豆芽:黄豆芽含有丰富的维生素,春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管,防止动脉硬化,防治老年高血压。另外因为黄豆芽含有维C,是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发,使头发保持乌黑光亮,对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处,常吃黄豆芽还有健脑、抗疲劳、抗癌,防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。

白菜:大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食,大白菜具有较高的营养价值,含有丰富的多种维生素和矿物质,特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等,都有极大功效。中国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜,还能预防和治疗便秘,预防痔疮及结肠癌等。

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鱼松炒豆芽

黄豆芽:黄豆芽含有丰富的维生素,春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管,防止动脉硬化,防治老年高血压。另外因为黄豆芽含有维C,是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发,使头发保持乌黑光亮,对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处,常吃黄豆芽还有健脑、抗疲劳、抗癌,防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。

★炒豆芽

配料:草鱼肉、肥猪肉、榨菜、豆芽、青红椒、胡萝卜丝、香菇丝、香菜末、盐、糖、生粉、水淀粉、料酒、蒜蓉、姜、食用油

鱼松炒豆芽

绿豆芽250克,植物油、盐、醋、花椒、味精等各适量。

特色:色彩和谐,口味清淡、爽脆嫩滑。

配料:草鱼肉、肥猪肉、榨菜、豆芽、青红椒、胡萝卜丝、香菇丝、香菜末、盐、糖、生粉、水淀粉、料酒、蒜蓉、姜、食用油

1、豆芽洗净,控干水分。油烧热后放入花椒,待冒出烟气,放入豆芽翻炒。

操作:

特色:色彩和谐,口味清淡、爽脆嫩滑。

2、加入醋和盐,翻炒至熟。加味精调味即可。

⒈将鱼肉和肥猪肉剁碎按照6:1的比例掺在一起,加入香菜末、蒜蓉、姜末、生粉、少许盐、鸡精制成馅;

操作:

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⒉锅中放油将鱼肉陷拍成饼状放入锅中煎熟,切成薄片;

⒈将鱼肉和肥猪肉剁碎按照6:1的比例掺在一起,加入香菜末、蒜蓉、姜末、生粉、少许盐、鸡精制成馅;

二、豌豆苗

⒊锅中放油将姜、蒜蓉炒香,后放入鱼松加入料酒、大豆芽、青红椒丝、胡萝卜丝、香菇丝炒香出味,后加入盐、糖、鸡精、少量水淀粉炒匀淋香油出锅。

⒉锅中放油将鱼肉陷拍成饼状放入锅中煎熟,切成薄片;

豌豆苗含钙质、B族维生素、维生素C和抗坏血酸、胡萝卜素、核黄素等营养物质。有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。

土豆豆芽汤

⒊锅中放油将姜、蒜蓉炒香,后放入鱼松加入料酒、大豆芽、青红椒丝、胡萝卜丝、香菇丝炒香出味,后加入盐、糖、鸡精、少量水淀粉炒匀淋香油出锅。

豌豆苗里含有较多的铬,铬是胰岛素的辅助因子,可增加胰岛素的效能,促进机体利用葡萄糖,改善糖耐量,有助于2型糖尿病患者的辅助治疗。

主料:土豆,黄豆芽

土豆豆芽汤

★豆苗炒鸡丝

辅料:葱,姜,花椒

主料:土豆,黄豆芽

鸡肉150克,豌豆苗300克,姜5克,酱油3克,盐2克,白酒2毫升,植物油15克,淀粉5克,味精2克。

做法:

辅料:葱,姜,花椒

1、先把鸡肉切成丝,加少许酱油、油、淀粉拌匀腌约10分钟。把余下淀粉加水调成小半碗待用。

⒈土豆切成1厘米见方的条,豆芽摘洗干净。

做法:

2、把豆苗烫熟盛碟上。大火烧锅下油,放入姜丝爆香,再放鸡丝爆炒,淋白酒,随即放入其余调味料炒匀,用淀粉水勾芡,铲起放在豆苗上。

⒉锅内下少油。下花椒爆香,下姜丝,葱花,煸香,下土豆翻炒。待金黄色后,下豆芽,略炒,烹料酒,生抽少许。

⒈土豆切成1厘米见方的条,豆芽摘洗干净。

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⒊添水,至刚没过豆芽,炖15-20分钟,放盐,鸡精,出锅即可。

⒉锅内下少油。下花椒爆香,下姜丝,葱花,煸香,下土豆翻炒。待金黄色后,下豆芽,略炒,烹料酒,生抽少许。

★豆苗蛋汤

说明:豆芽有些许的豆腥味,烹少许料酒就分解的作用。

⒊添水,至刚没过豆芽,炖15-20分钟,放盐,鸡精,出锅即可。

豌豆苗250克,鸡蛋1个,葱花、油、花椒粉、香油各适量。

豆芽蛋饼

说明:豆芽有些许的豆腥味,烹少许料酒就分解的作用。

1、把鸡蛋打入碗中搅散;豌豆苗洗净。汤锅内放水,煮沸,放豌豆苗、葱花、花椒粉。

原料:2个鸡蛋+1个蛋清、1小把绿豆芽、半根青葱、1小根胡萝卜、1/4勺橄榄油、少许盐

豆芽蛋饼

2、开锅后,淋入蛋液,加盐、香油,调味即可。

做法:

原料:2个鸡蛋+1个蛋清、1小把绿豆芽、半根青葱、1小根胡萝卜、1/4勺橄榄油、少许盐

★生煸豆苗

在碗里打鸡蛋,放葱花、胡萝卜和盐,放一些豆芽,量为不超过蛋液为准。不粘平底锅放橄榄油,中火加热,倒入蛋液,再在上面加些豆芽,小火烤3-5分钟,翻个,用平铲压一压蛋饼,让多余的蛋液流出,再烤3-5分钟就好了。

做法:

豌豆苗200克,黄酒、精盐、甜味剂、味精、清汤、植物油各适量。

菠菜拌豆芽

在碗里打鸡蛋,放葱花、胡萝卜和盐,放一些豆芽,量为不超过蛋液为准。不粘平底锅放橄榄油,中火加热,倒入蛋液,再在上面加些豆芽,小火烤3-5分钟,翻个,用平铲压一压蛋饼,让多余的蛋液流出,再烤3-5分钟就好了。

1、将鲜豌豆苗洗净沥水。

主料:绿豆芽150克,菠菜100克

菠菜拌豆芽

2、炒锅置旺火上,倒入植物油烧热,加入豌豆苗快速煸炒,然后加入黄酒、精盐、甜味剂、味精、清汤调味,再翻炒几下即成。

辅料:红萝卜100克,粉丝50克,香干50克

主料:绿豆芽150克,菠菜100克

调料:盐3克,酱油10克,香油10克,醋10克,芥末3克

辅料:红萝卜100克,粉丝50克,香干50克

做法:1. 绿豆芽摘洗干净,红萝卜洗净后切成丝,菠菜摘洗干净后切成3厘米长的段,分别投入沸水锅内焯一下,捞出用凉开水过凉,取出沥干水分;

调料:盐3克,酱油10克,香油10克,醋10克,芥末3克

⒉ 芥末加水适量调释成芥末汁;

做法:1. 绿豆芽摘洗干净,红萝卜洗净后切成丝,菠菜摘洗干净后切成3厘米长的段,分别投入沸水锅内焯一下,捞出用凉开水过凉,取出沥干水分;

⒊ 绿豆芽、红萝卜丝、菠菜、水发粉丝和五香豆腐丝一起放入盆内;

⒉ 芥末加水适量调释成芥末汁;

⒋ 加入精盐、酱油、醋、芥末汁和香油,拌匀盛盘装成。

⒊ 绿豆芽、红萝卜丝、菠菜、水发粉丝和五香豆腐丝一起放入盆内;

⒋ 加入精盐、酱油、醋、芥末汁和香油,拌匀盛盘装成。

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